Brusné kameny
Brusný kámen je ideálním nástrojem pro broušení vašich nožů. Broušení nožů na kameni zvládne opravdu každý a s trochou cviku budete mít z pohodlí domova nabroušené nože nejen jednoduše, ale také rychle. Při koupi brusného kamene vás bude jistě zajímat zejména hodnota zrnitosti, která se zvykne označovat také jako „grit“. Čím je toto číslo nižší, tím bude brusný kámen hrubší a naopak čím bude číslo vyšší, tím bude zrnitost kamene jemnější.
Kameny jsou rozděleny podle zrnitosti od nejhrubších (zrnitost 70, 120, 200) přes střední (zrnitost 400, 600 až 1000) až po zcela jemné kameny zrnitosti vyšší než 1000. Při klasickém broušení velmi tupých nožů sáhněte po brusných kamenech s nižší zrnitostí (180 až 600). K průběžnému broušení nožů a zachování perfektních řezných vlastností budete potřebovat brusné kameny s vyššími hodnotami zrnitosti (600 až 3 000). Nejvyšší hodnoty zrnitostí (3 000 až 10 000) můžete využít k mírnému vyleštění již ostrých nožů a vyhlazení ostří do naprosté dokonalosti.
Diamantové brusné kameny jsou známé svou odolností a rychlým nabroušením nožů. Vodní brusné kameny se řadí k těm nejkvalitnějším nástrojům pro broušení. Vrcholem kvality jsou japonské brusné kameny, které také patří mezi vodní kameny. Naším favoritem jsou brusné kameny Taidea, které nabízejí nepřekonatelný poměr mezi cenou a kvalitou. Pro začátečníky doporučujeme pořídit si oboustranné brusné kameny, díky čemuž budete mít doma dva kameny různých zrnitostí.
Kombinovaný brusný kámen Taidea, zrnitosti 2000, 6000 a 10 000 určený pro závěrečnou jemnou fázi broušení a leštění ostří. Kámen zrnitosti 2000 je určen pro závěrečnou velmi...
Vodní brusný kámen zrnitosti 6000. Kámen má na spodní části základnu z tvrzeného skla. Díky tomu je kámen bez deformací a nehrozí jeho ohnutí. Běžné brusné kameny se mohou...
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi jemných a rovnoměrných zrn písku. Ideální je na závěrečné jemné...
Japonský vodní brusný kámen na nože ultra jemné zrnitosti 12 000 grit. Vhodný pro honování a leštění ostří nože do žiletkové ostrosti.
Kombinovaný brusný kámen Taidea, zrnitosti 2000 a 6000, vhodný na závěrečnou jemnou fázi broušení a leštění ostří. Kámen zrnitosti 2000 je určen na závěrečnou velmi jemnou fázi...
Kombinovaný brusný kámen KAI se zrnitostí 3000 pro prvotní broušení nože a se zrnitostí 6000 pro jemné broušení nebo udržování ostří.
Brusný kámen KAI Seki Magoroku se zrnitostí 8000 je vhodný pro dosažení extrémní ostrosti nože.
Extra jemný japonský vodní brusný kámen Naniwa Super Stone S1 zrnitost 12000. Kámen zrnitosti 12 000 je určen pro extra jemné vyleštění ostří do zrcadlového lesku. Kámen je...
Japonský vodní brusný kámen Naniwa Super Stone S1 zrnitost 8000. Kámen zrnitosti 8000 je určen pro jemné vyhlazení a vyleštění ostří. Kámen je určen k broušení s vodou. Před...
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi jemných a rovnoměrných zrn písku. Ideální je na závěrečné jemné...
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi jemných a rovnoměrných zrn písku. Ideální je na závěrečné jemné...
Brusný kámen na nože ultra jemné zrnitosti 16 000. Honovací kámen, ideální pro dokonalé vyleštění ostří.
Brusný kámen na nože velmi jemné zrnitosti 8000, který je vhodný pro honování a vyleštění čepele nože. Precizní a rovnoměrné broušení je to, co poskytuje tento kvalitní brusný...
Japonský vodní brusný kámen na nože ultra jemné zrnitosti 8000 grit. Vhodný pro honování a leštění ostří nože do žiletkové ostrosti.
Přírodní brusný kámen Rozsutec z Malé Fatry. Tvar osličky je ideální na broušení kosy a zahradních nástrojů. Složením jde o tvrdý sedimentární pískovec, který sestává z velmi...
Rozdělení brusných kamenů podle původu
Na začátku se budete muset rozhodnout, zda pro vás bude vhodnější přírodní nebo syntetický brusný kámen. Obě skupiny totiž nabízejí řadu výhod, ale i nevýhod, které mohou ovlivnit vaše broušení.
Syntetické brusné kameny jsou v současnosti nejčastěji používány při broušení nožů. Obvykle jsou vyráběny z korundu a vyznačují se značnou tvrdostí a spolehlivostí, jelikož korund je po diamantu druhý nejtvrdší materiál. V porovnání s přírodními kameny mají syntetické kameny přesnou zrnitost.
Přírodní brusné kameny představují širokou skupinu s různými vlastnostmi. Slovenské kameny Rozsutec se vyznačují vysokou zrnitostí, extrémní tvrdostí a odolností. Brusné kameny Arkansas se vyznačují extrémní odolností a mají čtyři typy různých zrnitostí. Přírodní japonské kameny jsou v dnešní době již velmi vzácné, jelikož jsou lomy v Japonsku z velké části vytěženy. Nevýhodou přírodních brusných kamenů může být nesourodost zrna, která může vést k nerovnoměrným výsledkům broušení.
Základní typy brusných kamenů
Diamantové brusné kameny se řadí mezi syntetické kameny a jsou známé svojí odolností vůči poškození a rychlejším nabroušením nožů. Nože se brousí na sucho bez aplikování vody nebo olejů.
Vodní brusné kameny se řadí k těm nejkvalitnějším nástrojům pro broušení. Někdy se označují také jako japonské brusné kameny. Vodní kameny používejte vždy s vodou. Některé stačí na malou chvíli ponořit do vody, jiné vyžadují setrvat ve vodě i pár minut. Mějte na paměti, že během broušení by kámen neměl vyschnout. Tyto kameny obvykle obsahují brusivo korund (oxid hlinitý).
Kombinované brusné kameny se skládají ze dvou nebo více syntetických kamenů různých zrnitostí a funkcí. Jedním z kamenů můžete brousit čepel, druhým dobrousit ostří do hladka a třetím kamenem čepel následně vyhladit. Jedinou nevýhodu představuje vyšší počáteční investice, která se vám však z dlouhodobého hlediska vyplatí několikanásobně.
Olejové brusné kameny představují oproti vodním kamenům jednu velkou výhodu a tou je, že se tak rychle neopotřebují a vydrží vám dlouhá léta. U olejových brusných kamenů je třeba použít honovací olej – postačí pár kapek.