Japonské nože
Japonské kuchyňské nože se výrazně odlišují od klasických evropských nožů tvarem, konstrukcí a zejména řeznými vlastnostmi. Japonské nože kombinují extrémní ostrost, skvělé řezné vlastnosti, přesnost, jedinečný design a kulturní dědictví, které přivádějí ke kuchyňským pultům kuchařů z celého světa. Nože japonského typu se oproti nožům z Evropy vyrábějí z tvrdší oceli, díky čemuž zůstane čepel déle ostrá. Na druhou stranu potřebují mnohem jemnější zacházení a vyžadují větší péči.
Nejběžnějším typem japonského nože je santoku, který představuje klasický typ univerzálního nože pro všestranné využití. Stále častěji se však můžete setkat is jinými typy japonských nožů, jako například gyuto (šéfkuchařské nože), deba (filetovací nože), nakiri (sekáče na zeleninu), petty (nože na zeleninu a ovoce), sujihiki (nože na zeleninu), yanagiba (filetovací nože) nebo kiritsuke (univerzální nože).
V Knilandu naleznete kvalitní japonské kuchyňské nože od japonských výrobců KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake, Seki Kanetsugu a zároveň nože japonského typu od mnoha světových výrobců jako Samura, Dellinger, F. Dick, Böker, Opinel nebo Victorinox.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Shoso univerzální z nerezové oceli 5CR15MoV s konvexním výbrusem a kovovou rukojetí. Délka čepele je 12 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Shoso univerzální z nerezové oceli s kovovou rukojetí. Délka čepele je 15 cm.
Kuchyňský nůž Tojiro DP VG-10 Petty s délkou čepele 18 cm z japonské nerezové oceli VG-10 a pevnou plastovou rukojetí.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Composite univerzální z nerezavějící oceli VG 10 s rukojetí ze světlého dřeva pakka. Délka čepele je 15 cm.
Japonský nůž KAI Shun Nagare univerzální z damaškové oceli s rukojetí z šedo-černého dřeva pakka. Délka čepele je 15 cm.
Japonský nůž KAI Shun Premier Tim Mälzer Minamo univerzální z damaškové oceli s rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 15 cm.
Japonský nůž KAI Wasabi Black univerzální z nerezavějící oceli 1K6 s rukojetí z voděodolného plastu. Délka čepele je 10 cm.
Kuchyňský nůž Tojiro DP VG-10 Petty s délkou čepele 15 cm z japonské nerezové oceli VG-10 a pevnou plastovou rukojetí.
Tojiro Zen Black FD-1562 je japonský kuchyňský nůž typu petty - menší univerzální nůž do kuchyně, s čepelí dlouhou 13 cm z vrstvené nerezové oceli s jádrem z nerezové oceli...
Švýcarský kuchyňský nůž s rukojetí z ořechového dřeva a čepelí délky 22 cm z kvalitní nerezové oceli. Nůž určený na precizní krájení a plátkování masa.
Švýcarský kuchyňský nůž s rukojetí z ořechového dřeva a čepelí dlouhou 15 cm z kvalitní nerezové oceli. Univerzální nůž na všechny běžné činnosti v kuchyni.
