Japonské nože
Japonské kuchyňské nože se výrazně odlišují od klasických evropských nožů tvarem, konstrukcí a zejména řeznými vlastnostmi. Japonské nože kombinují extrémní ostrost, skvělé řezné vlastnosti, přesnost, jedinečný design a kulturní dědictví, které přivádějí ke kuchyňským pultům kuchařů z celého světa. Nože japonského typu se oproti nožům z Evropy vyrábějí z tvrdší oceli, díky čemuž zůstane čepel déle ostrá. Na druhou stranu potřebují mnohem jemnější zacházení a vyžadují větší péči.
Nejběžnějším typem japonského nože je santoku, který představuje klasický typ univerzálního nože pro všestranné využití. Stále častěji se však můžete setkat is jinými typy japonských nožů, jako například gyuto (šéfkuchařské nože), deba (filetovací nože), nakiri (sekáče na zeleninu), petty (nože na zeleninu a ovoce), sujihiki (nože na zeleninu), yanagiba (filetovací nože) nebo kiritsuke (univerzální nože).
V Knilandu naleznete kvalitní japonské kuchyňské nože od japonských výrobců KAI, Tojiro, Kanetsune Seki, Satake, Seki Kanetsugu a zároveň nože japonského typu od mnoha světových výrobců jako Samura, Dellinger, F. Dick, Böker, Opinel nebo Victorinox.
Japonský nůž Ko-Deba z nerezové oceli DSR-1K6. Čepel dlouhá 10,5 cm. Celková délka 21,5 cm. Rukojeť Pakkawood.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Hekiju Deba pro leváka z nerezavějící oceli AUS-8 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého plastu. Délka čepele je 15 cm.
Japonský nůž Satake Yoshimitsu Deba z uhlíkové oceli s jednostranným výbrusem a dřevěnou rukojetí. Délka čepele je 12 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Kinju Deba z nerezavějící oceli AUS-8 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 10 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Kinju Deba z nerezavějící oceli AUS-8 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 16,5 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Kinju Deba z nerezavějící oceli AUS-8 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 18 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Red Wood Deba z nerezové oceli 1K6 s jednostranným výbrusem a rukojetí z červeného dřeva pakka. Délka čepele je 15,5 cm.
Japonský nůž KAI Seki Magoroku Shoso Deba z nerezové oceli 5CR15MoV s konvexním výbrusem a kovovou rukojetí. Délka čepele je 18 cm.
Japonský nůž KAI Shun Pro Sho Deba z nerezové oceli AUS-10 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 16,5 cm.
Japonský nůž KAI Shun Pro Sho Deba z nerezové oceli AUS-10 s jednostranným výbrusem a rukojetí z černého dřeva pakka. Délka čepele je 21 cm.
Japonský nůž KAI Wasabi Black Deba z nerezavějící oceli 1K6 s jednostranným výbrusem a rukojetí z voděodolného plastu. Délka čepele je 10,5 cm.
Japonský nůž KAI Wasabi Black Deba z nerezavějící oceli 1K6 s jednostranným výbrusem a rukojetí z voděodolného plastu. Délka čepele je 15 cm.
Japonský nůž KAI Wasabi Black Deba z nerezavějící oceli 1K6 s jednostranným výbrusem a rukojetí z voděodolného plastu. Délka čepele je 21 cm.
Kuchyňský nůž s 17 cm čepelí z kvalitní japonské nerezové oceli AUS-8 s jednostranným výbrusem. Rukojeť tradičního vzhledu z palisandrového dřeva, zakončená černým bolstrom. Nůž...
Japonský nůž Satake Magoroku Saku Deba z nerezavějící oceli s jednostranným výbrusem a dřevěnou rukojetí. Délka čepele je 15,5 cm.
Japonský nůž Satake Yoshimitsu Deba z uhlíkové oceli s jednostranným výbrusem a dřevěnou rukojetí. Délka čepele je 15,5 cm.
Tradiční japonský kuchyňský nůž typu Deba s masivní čepelí dlouhou 18 cm z prvotřídní japonské oceli Shirogami (známá také jako White paper steel). Rukojeť ze dřeva magnólie ve...
Tradiční japonský kuchyňský nůž typu Deba s masivní čepelí dlouhou 21 cm z prvotřídní japonské oceli Shirogami (známá také jako White paper steel). Rukojeť ze dřeva magnólie ve...
Japonský kuchyňský nůž typu Deba. Ručně kovaná čepel délky 15 cm z prvotřídní japonské oceli Shirogami 2 (známá také jako White paper steel) s jednostranným výbrusem. Rukojeť ze...
Japonský kuchyňský nůž typu Deba. Ručně kovaná čepel délky 16,5 cm z prvotřídní japonské oceli Shirogami 2 (známá také jako White paper steel) s jednostranným výbrusem. Rukojeť...
Japonský kuchyňský nůž typu Deba. Ručně kovaná čepel délky 18 cm z prvotřídní japonské oceli Shirogami 2 (známá také jako White paper steel) s jednostranným výbrusem. Rukojeť ze...
