Kuchyňský nůž Dellinger Buffalo Olive Octagon Santoku 14 cm

Detailní popis produktu

Damaškový nůž Santoku Dellinger Buffalo Olive Octagon 14 cm

Lehký Santoku nůž s 2 mm tenkou čepelí délky 14 cm. Všestranný nůž, který se hodí pro jakýkoli typ krájení. Bude vaším společníkem při práci s masem, rybami, zeleninou i ovocem. Japonské slovo „santoku“ v překladu znamená „tři ctnosti/použití“, což vysvětluje univerzálnost tohoto stylu nože. Čepel vypadá na pohled kratší a od klasických kuchařských nožů se liší rozdílnou geometrií. Pojmem Santoku se také zvykne často označovat spojení šéfkuchařského nože s japonským typem Nakiri, takže při práci můžete využít vlastností obou.

Čepel nože se skládá z řezného jádra vyrobeného z nerezové oceli VG-10, které bylo následně vloženo mezi 66 vrstev damaškové oceli, díky čemuž je čepel extrémně odolná. Ocel VG-10 má vysokou tvrdost 60 - 62 HRC, což je srovnatelné s nejlepšími tradičními japonskými noži.

Kromě čepele vás jistě nadchne i rukojeť z olivového dřeva, zakončená prstencem z buvolího rohu. Olivové dřevo je tvrdé, velmi odolné a barevně atraktivní. Rukojeť je navíc ručně leštěná, ergonomicky tvarovaná a vyvážená pro pohodlné krájení.

Údržba a čištění: každý jeden nůž si zaslouží zvláštní péči. Nože z damaškové oceli nikdy nemyjte v myčce na nádobí. Umyjte pouze ručně a ihned osušte. Příležitostně nezapomeňte natřít olejem. Při kontaktu nože s některými agresivnějšími prvky, by se mohla na čepeli objevit koroze materiálu. Každopádně nerezaví ostří nože, ale právě přichycené částečky. Nůž v žádném případě nepoužívejte ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Mohlo by dojít ke zlomení ostří, případně vylomení některé části. Nůž nikdy nepoužívejte jako páčidlo a vyhněte se jakémukoli ohýbání či nárazům ostří.

Ostření nože: k ostření doporučujeme používat diamantové nebo vodní brusné kameny. Pokud byste si nebyli jisti svými ostřícími dovednostmi, určitě se raději obraťte na profesionály. Škody vzniklé při neodborném broušení jsou nezvratné.

Nože Dellinger

Výrobce Dellinger Cutlery vznikl spojením jednotlivců, které spojuje vášeň a láska k nožům. Hlavními hodnotami značky jsou funkčnost a jedinečnost každého výrobku. V jejich nabídce naleznete kousky s kreativními a zajímavými designy.